Tortilla de patatas con cebolla y espárragos trigueros

 INGREDIENTES:

- Huevos

- Patatas

- Cebolla

- Espárragos trigueros

- Aceite de oliva

- Sal

ELABORACIÓN:

- Pelamos, lavamos y picamos en rodajas finas las patatas. Añadimos sal y las ponemos en una sartén con aceite para que se vayan haciendo.

- Picamos la cebolla y los espárragos en trozos pequeños.

- Cuando la patata está blandita, añadimos a la sartén la cebolla y los espárragos. Dejamos que se vaya pochando todo junto.

- Batimos los huevos y añadimos sal. 

- Añadimos las patatas, cebolla y los espárragos al huevo. Dejamos 10 minutos para que se integren todos los sabores.

- En una sartén con aceite echamos la mezcla para que vaya cuajando. Dando vuelta a nuestra tortilla por ambos lados. Cuajamos al gusto. Si gusta poco cuajada con 3 minutos por cada lado será suficiente.

- Retiramos del fuego y servimos.