INGREDIENTES:
- Solomillo de pavo.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Naranja.
- 25 ml. Mostaza.
- 1 Cucharadita de azúcar moreno.
- 70 ml. Vino tinto.
- 240 ml. Caldo de pollo o pastilla de caldo y agua.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Tomillo.
- Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
- Fileteamos el solomillo y salpimentamos. Ponemos en una sartén con aceite y doramos por los dos lados. Reservamos.
- Pelamos, lavamos y picamos en trozos pequeños la cebolla. La ponemos a pochar en la misma sartén que hemos dorado el pavo.
- Exprimimos la naranja, añadimos el zumo y la pulpa a la sartén. Cocinamos un par de minutos.
- Añadimos el azúcar y la mostaza. Removemos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
- Incorporamos los filetes reservados.
- Vertemos el vino, subimos el fuego durante 10 minutos para que se evapore el alcohol.
- Añadimos el caldo y cocinamos 35 minutos. A los 20 minutos le añadimos el tomillo.
- Pasado ese tiempo retiramos del fuego y emplatamos. Listo para comer. Yo lo acompaño con arroz que combina muy bien con la salsa.
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