Crepes rellenos pollo y champiñón

INGREDIENTES:

- Pechuga pollo.

- Lata champiñones laminados.

- Sal.

- Pimienta negra.

- Harina.

- 3 Huevos.

- Mantequilla.

- Nata para cocinar.

- Leche entera.

ELABORACIÓN:

- Preparamos la masa para los crepes. En un bol echamos la leche, los huevos, la mantequilla, el azúcar y la harina tamizada. Removemos todo bien hasta que no haya ningún grumo. Metemos 30 minutos en la nevera.

 - Pasado ese tiempo sacamos de la nevera. Ponemos mantequilla en un sartén caliente y echamos un poco de masa para crepes. Cuando los bordes levanten le damos la vuelta. Doramos un poco por los dos lados y sacamos. Reservamos.

- Preparamos el relleno. Cortamos el pollo en trozos y le echamos sal. Lo ponemos en una sartén y añadimos los champiñones.

- Cuando el pollo esté dorado por los dos lados, echamos la nata y una pizca de pimienta. Cocinamos todo junto unos 10 min. y retiramos del fuego.

- Rellenamos nuestros crepes, enrollamos y listos para comer.