Solomillo lomo en salsa zanahoria

 INGREDIENTES:

- Solomillo de lomo.

- 1 cebolla.

- 3 zanahorias pequeñas.

- 1 tomate.

- 3 dientes de ajo.

- Pimienta negra.

- Sal.

- Aceite de oliva.

- Vino blanco.

- Harina.

- Caldo de carne o pastilla de caldo.

- Hoja de laurel.

ELABORACIÓN:

- Fileteamos el solomillo y salpimentamos. Rebozamos los filetes con harina y en una sartén con aceite doramos por ambos lados.

- Pelamos, lavamos y picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el tomate.

- Ponemos en una olla la cebolla y el ajo a pochar.

- Añadimos la zanahoria, el laurel y el tomate. Dejamos pochar todo unos 10 minutos.

- Echamos un vaso de vino blanco. Dejamos 10 minutos que evapore el alcohol. Añadimos el caldo carne y dejamos cocinar hasta que reduzca la salsa.

- Pasamos la salsa con la batidora y añadimos los filetes reservados. Cocinamos 12 minutos a fuego bajo. 

- Emplatamos y listo para comer. Yo los acompaño de patatas fritas.