Tarta de queso mascarpone con gelatina de mandarina

 INGREDIENTES:

- Queso mascarpone

- 1 Sobre de cuajada

- Galletas

- 90 gr. mantequilla

- Mandarinas

- 100 gr. azúcar

- Nata montada

- 1 vaso de leche

- Gelatina neutra

ELABORACIÓN:

- Trituramos o machacamos las galletas para preparar la base de nuestra tarta.

- Derretimos la mantequilla y la añadimos a los polvos de galletas. Removemos.

- En un molde esparcimos la galleta formando una capa uniforme.

- En un cazo echamos el vaso de leche y cuando esté templada añadimos el sobre de cuajada y removemos hasta disolver.

- Añadimos el azúcar y la nata, removemos.

- Añadimos el queso mascarpone y removemos.

- Cuando no quede ningún grumo añadimos al molde con la base de galleta. Lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera mínimo 4 horas.

- Exprimimos las mandarinas y ponemos a hidratar las placas de gelatina en agua fría 10 minutos.

- En un cazo calentamos el zumo y antes de que empiece a hervir, añadimos la gelatina y removemos para que se disuelva. Una vez disuelta lo echamos en una cubitera o en moldes. Lo metemos a la nevera.

- Cuando ya han pasado mínimo 4 horas y nuestra gelatina está solida, emplatamos y listo para comer.