Pimientos de piquillo confitados "Estilo de Tolosa"

INGREDIENTES:

- 1 Bote de Pimientos de piquillo

- Aceite de oliva

- 1 Cabeza de ajos

- Sal

- Azúcar

ELABORACIÓN:

- Pelamos y picamos en cuadraditos pequeños los ajos.

- Calentamos 1/2 litro de aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos los ajos y los pimientos, reservando el jugo de los pimientos.

- Sofreímos a fuego medio y confitamos durante 50 minutos. 

- Cuando están bien pochados los pimientos los retiramos del fuego y los echamos en una bandeja apta para horno. Añadimos sal, azúcar y el jugo de los pimientos que tenemos reservado.

- Precalentamos el horno 10 - 15 minutos a 160º.

- Metemos la bandeja al horno y caramelizamos los pimientos durante 20 minutos.

- Listo para comer.