Patatas con calamares

 INGREDIENTES:

- Calamares

- 3 Cebolletas

- 3 Patatas grandes

- 1 Pimiento verde

- 1 Pimiento rojo

- 2 Cucharadas de salsa de tomate

- 2 Dientes de ajo

- 100 ml de vino blanco

- Sal

- Aceite oliva virgen extra

- 1 Hoja de Laurel

- Perejil

ELABORACIÓN:

- Calentamos la olla con tres cucharadas de aceite. Cortamos las cebolletas en dados y las agregamos. Picamos el pimiento verde en dados y lo agregamos. Pelamos y picamos igualmente en dados el pimiento rojo. Sazonamos y rehogamos unos 10 minutos a fuego medio. 

 - Cortamos los calamares en trozos y los agregamos.

- Pelamos las patatas, las troceamos y las añadimos. Vertemos el vino blanco. Echamos la salsa de tomate y la hoja de laurel. Sazonamos y cerramos la olla. Cocinamos durante 15 minutos desde que suba la válvula.

- Pelamos y picamos los ajos y los añadimos al mortero. Picamos el perejil y lo echamos al mortero. Lo majamos bien. Y lo incorporamos a la olla y cocinamos otros 4 minutos.

- Emplatamos y listo para comer.